Les festivités de Noël sont un moment privilégié pour explorer les traditions culinaires à travers le monde. Si vous envisagez un voyage en Chine pendant la saison des fêtes, ne manquez pas l’occasion de déguster des spécialités sucrées chinoises de Noël. Dans cet article, nous vous présenterons plusieurs de ces délices sucrés, ainsi qu’une recette de l’une d’entre elles, en mettant en avant le matériel nécessaire.
Tanghulu
Le Tanghulu est une gourmandise chinoise emblématique de Noël, particulièrement populaire dans les rues animées des grandes villes. Il s’agit de brochettes de fruits glacés, traditionnellement composées de baies de houx chinois (hawthorn), mais aujourd’hui, on en trouve avec divers fruits comme les fraises, les kiwis ou les pommes. Pour préparer cette douceur, vous aurez besoin de bâtons de brochettes en bois, d’un thermomètre de cuisine pour le sucre, et d’une casserole pour le glaçage sucré.
Bingtang Hulu
Le Bingtang Hulu, cette variante du Tanghulu ajoute une couche de sirop cristallisé, ce qui lui donne une texture croquante et sucrée. Pour cette recette, vous aurez besoin d’un autre type de thermomètre pour surveiller la température du sirop de sucre pendant qu’il caramélise.
Gâteau aux Fruits Chinois
Bien qu’il ne soit pas exclusivement associé à Noël, le gâteau aux fruits chinois est un délice sucré que vous pouvez déguster pendant les festivités. Il est préparé avec une variété de fruits confits et de noix, ainsi qu’une pâte à base de farine, de sucre et de beurre. Vous aurez besoin d’un moule à gâteau pour le cuire. Si vous recherchez certains ustensiles de pâtisserie, vous pourrez les trouver grâce à https://cakelicious.ch/fr/ !
Recette de Tanghulu (Brochettes de Fruits Glaçés)
Ingrédients :
- 250 g de baies de houx chinois (ou autre fruit de votre choix)
- 250 g de sucre
- 125 ml d’eau
- Bâtons de brochettes en bois
Instructions :
- Lavez et égouttez les baies de houx chinois, et insérez un bâton de brochette dans chacune d’elles.
- Dans une casserole, faites chauffer le sucre et l’eau à feu moyen. Utilisez un thermomètre de cuisine pour surveiller la température. Le sirop doit atteindre environ 150°C.
- Trempez chaque baie dans le sirop chaud, en veillant à bien les enrober. Placez-les sur une surface huilée ou sur du papier sulfurisé pour qu’elles durcissent.
- Attendez quelques minutes que le glaçage refroidisse et durcisse, puis dégustez vos Tanghulus sucrés de Noël !
Lors de votre voyage en Chine pendant la période de Noël, ne manquez pas l’opportunité de découvrir ces spécialités sucrées uniques. Que ce soit en déambulant dans les rues animées de Pékin ou en visitant les marchés nocturnes de Shanghai, vous serez certainement séduit par la diversité et la délicatesse de la cuisine de Noël chinoise. Profitez de cette expérience gustative mémorable pour créer des souvenirs inoubliables. Joyeux Noël !
